Tel / 03-0000-0000

L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Information

2017-06-20 09:55:00

6月後半はバラとフランボワーズのマカロンを試作している過程で生まれた

スピンオフ?レシピ!!

 

マカロンのレッスンのために大人買いしたフランボワーズが残っている、

バラのコンフィチュールも、マスカルポーネも残っている。

にもかかわらず、しばらく教室が無いので、余った素材を

有効利用せねばと、作ったのがこれ!

 

IMG_0475.jpg

パートシュクレの中のクレームダマンドはフランボワーズ風味で色はピンク、

ほんのり酸味が効いてます。そのうえにはフランボワーズのコンフィチュール。

そして、フレッシュのフランボワーズの間に絞ってあるクリームは、ローズ風味

のマスカルポーネ入りディプロマットクリームです。じつはこのクリームの配合は、

元々マカロン用に試作したものですが、マカロンよりもシューやタルト生地に

合いそうだと思い、ボツにしたものです。

 

 

結果、このタルトに使用したら、思った以上においしい!

見事に余った材料とボツレシピが活用できて大満足です。

 

開催日:

6月24日(土)11:00~14:00

6月25日(日)11:00~14:00

6月28日(水)11:00~14:00

7月12日(水)11:00~14:00

 

受講料:8000円

 

お持ちかえり:直径14cm タルト 1台

 

お申込みは こちら