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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区にあるフランス菓子に特化したお菓子教室 オンライン教室 動画レッスンも開催中

L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室。対面レッスン、オンラインレッスン開催中。

Information

2017-06-20 09:55:00

6月後半はバラとフランボワーズのマカロンを試作している過程で生まれた

スピンオフ?レシピ!!

 

マカロンのレッスンのために大人買いしたフランボワーズが残っている、

バラのコンフィチュールも、マスカルポーネも残っている。

にもかかわらず、しばらく教室が無いので、余った素材を

有効利用せねばと、作ったのがこれ!

 

IMG_0475.jpg

パートシュクレの中のクレームダマンドはフランボワーズ風味で色はピンク、

ほんのり酸味が効いてます。そのうえにはフランボワーズのコンフィチュール。

そして、フレッシュのフランボワーズの間に絞ってあるクリームは、ローズ風味

のマスカルポーネ入りディプロマットクリームです。じつはこのクリームの配合は、

元々マカロン用に試作したものですが、マカロンよりもシューやタルト生地に

合いそうだと思い、ボツにしたものです。

 

 

結果、このタルトに使用したら、思った以上においしい!

見事に余った材料とボツレシピが活用できて大満足です。

 

開催日:

6月24日(土)11:00~14:00

6月25日(日)11:00~14:00

6月28日(水)11:00~14:00

7月12日(水)11:00~14:00

 

受講料:8000円

 

お持ちかえり:直径14cm タルト 1台

 

お申込みは こちら


2017-06-01 03:00:00

macarons rose et framboise

IMG_2691.jpg

 

5月専攻クラスのマカロンですが、6月も引き続き開催します。

かつてデモンストレーションのみのイベントでご紹介したお菓子をリメイク。

マカロンはイタリアンメレンゲを使用したもっちりタイプ。

中にはグランボワーズのジュレのほか、フランス産バラのコンフィチュール、

マスカルポーネ、フレッシュのフランボワーズと豪華素材で作ります!

 

開催日:

6月17日(土)11:00~14:00

6月21日(水)11:00~14:00

6月23日(金)11:00~14:00

 

受講料:8000円

 

お持ちかえり:直径5.5cm 5個 

 

 

お申込みは こちら


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