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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Lesson

コンセプト

少人数制で1人1台作成

lesson1.jpg クラスの定員は4名様です(クラス開講は2名以上となります)。なるべく生徒さん全員が手を動かしていただけるように心がけております。簡単な焼き菓子の場合は計量から仕上げまで全ておこなっていただきます。また工程が複雑なケーキの場合は途中まで共同作業もありますが、最終的には各自が自分のケーキのデコレーションをしてホールごとお持ち帰りいただきます。ケーキのサイズは作るものによって異なりますが、4~6人分 の大きさになります。

デモンストレーション&実習

コンセプト2 重要なポイントは講師のデモンストレーションをしっかりご覧頂きます。道具の正しい使い方から、生地の混ぜ方、泡立て方、デコレーションの仕方など、本を読んだだけではわからない、ちょっとしたコツなどを分かりやすく、丁寧にご説明させていただきます。続いて生徒さんに実習していただき、講師が必要に応じてサポートします。レッスンの最後は講師が作ったケーキを試食していただきます。 お菓子の由来、レシピのアレンジ方法、使用したの材料についてのお話などを交えながらのティータイムです。

1回完結レッスン

lesson2.jpg レッスンは初級~中級の向けのレギュラークラスとレベルアップした内容の専攻クラスがございます。 (下記にくわしい内容がございます)いずれも好きな時に好きなお菓子を習うことができる1回完結レッスン。入会金はございませんので、作ってみたいお菓子があればその月だけの受講も可能です。 同月内にレギュラークラスと専攻クラス両方受講されることも可能です。

クラス内容

レギュラークラス

クラス内容1 お菓子作りの基礎をきっちりマスターしながら定番の焼き菓子と季節の生菓子をバランスよく取り入れた初級~中級者向けのクラスです。一年間で基本的な生地作りやクリームの作り方を網羅するプログラムとなっております。お菓子作りは初めてという方はまずこちらのクラスから受講してください。家庭で気軽に作れるお菓子を習いたい方にもおすすめです。レギュラークラスのお菓子はギャラリーでご覧ください。

専攻クラス

クラス内容2 数種類の生地やクリームを組み合わせたアントルメ(デコレーションケーキ)や難易度の高い焼き菓子を作る中級~上級者向けのクラスです。珍しい素材を使ったり、見栄えするデコレーションのテクニックなどにも力を入れます。レギュラークラスを 10回以上受けられた方、以前に他で基本的な生地作りを習った経験がある方を対象としております。作るものによっては時間を延長する場合があります。専攻クラスのお菓子はギャラリーでご覧ください。

リクエストクラス

lesson3.jpg 過去のクラスで作ったお菓子の中から『これ作ってみたい!食べてみたい!』というリクエストをいただいた場合、スケジュール的に可能であれば随時レッスンを開催します。季節により、材料が手に入らず開催が難しいものもございますのでご了解ください。

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レッスン要綱

 レッスン時間

通常は午前11時~14時、3時間のレッスンです。希望者が多い場合、15時からのクラスを開催します。内容によっては1時間ほど延長する場合もございますのでレッスン後にご予定がある方はご予約の際にその旨お伝えください。

 受講料

6500円~8500円(テキスト・材料費込)作るものに応じて金額は異なります。
お支払いは初回の場合のみ事前の振込とさせていただいております。2回目以降は現金にて当日ご用意ください。

 キャンセル

キャンセルはのご連絡は受講日3日前までにお願いします。(例えばレッスンが5月10日だとすると7日中にご連絡いただければキャンセル料は発生しません)
それ以降はキャンセル料を頂いております。
受講日2日前及び前日は受講料の50%、
受講日当時の場合は受講料全額
(当日キャンセルの場合、次回受講なさる際にレシピをお渡ししております)
なお、別日程に空きがあり、振り替えて頂く場合はキャンセル料をいただきません。

 開催場所

東急田園都市線「用賀」駅より徒歩7分
初めてご参加の方には詳しい地図をお送りします。

 お持ち物

エプロン・お手拭・筆記用具・保冷材(焼き菓子のみの場合は不要)・ケーキお持ち帰り用の紙袋。(ケーキにより箱のサイズは異なりますので、事前に箱のサイズをご案内いたします)

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はじめての方のお申込み方法

 (1)

募集中のクラスの詳細はインフォメーションをご覧ください。お菓子の内容、詳しい説明、開催日時、受講料などが書いてあります。開催日はスケジュールでもご確認いただけます。受講希望のクラスが決まりましたら、ご希望のクラスと日時をこちらからお申込みください。可能でしたら、第二希望まで書いていただけると、その後のご案内がスムーズになります。

 (2)

こちらからメールでお返事いたします。お席をお取りできる場合は、受講料のお振込み先をご案内いたします。受講料は初回のみ銀行振込とさせていただきます。また、ご希望日が満席の場合は、キャンセル待ちをしていただくことも可能です。

 (3)

受講料のご入金が確認とれましたら、予約が確定し、教室開催場所やお持ち物についてなどの詳細メールをお送りいたします。

 (4)

キャンセルのご連絡は受講日3日前までにご連絡いただければ、受講料を全額お返しいたします。それ以降はキャンセル料を頂いております。受講日2日前及び前日は受講料の50%、受講日当時の場合は受講料全額となりますのでご了解ください。

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