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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Information

2017-09-30 22:13:00

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Religieuses "Mont Blanc"

 

 

ルリジューズとはフランス語で「修道女」。

丸いシューを大小二つ重ねて、その間はクリームで

飾り絞りをした形がどことなくケープを着けた修道女に見える(?)

古くからあるシュー菓子です。

 

今回はモンブランということで、マロンクリームと渋皮煮で仕上る豪華版です!

 

まずはシュー生地とクレームパティシェール(カスタード)を作ります。

フランス菓子の基本中の基本をマスターしましょう!

・・・とここまでやれば、普通のシュークリームが作れるようになりますよね!

  

さらに、 中にごろっと渋皮煮をつめます。

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さらにマロンクリームを作り、大小のシューを重ねれば出来上がり。

 

ルリジューズ? モンブラン?

 

間違いのない、美味しさです!!

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開催日:

10月9日(月・祝)11:00~14:00

10月10日(火)11:00~14:00

10月11日(水)11:00~14:00

10月14日(土)11:00~14:00

10月15日(日)11:00~14:00

10月18日(水)11:00~14:00

 

受講料:7500円

 

お持ちかえり:ルリジュース 5個

 

 

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