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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Information

2017-07-25 18:58:00

 

Verrine 'Pêche Melba'

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 元祖ぺッシュ・メルバはバニラアイスクリーム、もものコンポート、
フランボワーズのソース、生クリーム、ローストアーモンドです。

 今回は下から・・・
バニラたっぷりのなめらかクレーム(なめらかプリンのようなもの)
フランボワーズのジュレ
バニラ風味のクレーム・シャンティー
もものコンポート(フランボワーズ風味)
コンポートのシロップとワインのジュレ
フレッシュ・フランボワーズ

 

 

そしてスティック状の焼き菓子は「バトン・マレショー」
メレンゲとアーモンドプードル、ダイスアーモンドを使った焼き菓子です。

 

開催日:

8月1日(火)11:00~14:00

8月2日(水)11:00~14:00

8月5日(土)11:00~14:00

8月6日(日)11:00~14:00

8月22日(火)11:00~14:00 

 

受講料:7500円

 

お持ち帰り:直径5cm、高さ8cm グラス5個

 

お申込みは こちら


2017-07-01 18:16:00

 

Gâteau soleil

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ソレイユ(=太陽)です!

 

まずは、アプリコットとパインを軽くソテーします。

そして、苦味の効いたキャラメルソースを作ります。

酸味のフルーツ、苦味のキャラメル、両方をケーク生地に

たっぷり入れて、クグロフ型で焼き上げます!

 デコレーションは、

クグロフ型トップの凹凸を利用して、

アプリコットとピスタチオで花びら!

 ヒマワリのイメージですヒマワリヒマワリ

 

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サワークリームとライムのシャンティーを添えて

水出しアイスティーと合わせて、いただきます。

うだるような暑さでも、ペロリといけますよ時々ウインクペコちゃん

 

暑い時期も持ち運びOKどこも

差し入れ用にも喜ばれること間違いなし!

 

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開催日:

7月15日(土)11:00~14:00

7月16日(日)11:00~14:00

7月19日(水)11:00~14:00

7月29日(土)11:00~14:00

7月30日(日)11:00~14:00 

 

受講料:6500円

 

お持ち帰り:直径15cm クグロフ型1台

 

お申込みは こちら


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