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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Information

2018-01-27 02:25:00

QUICHE CRABE-ÉPINARDS

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背の高い、具の多いキッシュを作りたいというリクエスト にお答えして、
玉ねぎを・ベーコン・ほうれん草・蟹に グリュイエールチーズをたっぷり入れた
具だくさんのキッシュを、見た目美しく、 更に、さっくり香ばしく焼き上げましょう! 

難易度:★★(タルト生地を背の高いセルクルに綺麗に敷きこむのは多少の慣れが必要です)

開催日:

225日(日)11001400

226日(月)13001600

228日(水)11001400

3月 1日(木)11001400

受講料:6500

お待ち帰り:直径12cm 高さ4cmセルクル 1

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2018-01-26 00:59:00

Tarte mendiant chocolat
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ナッツやドライフルーツをのせたチョコレート菓子“マンディアン・ショコラ”

をタルト風にアレンジ。

スペキュロス(スパイス入りクッキー)と発酵バターをタルトの土台として使い、

その上は、プラリネ、ミルクチョコレート、マシュマロ、フォイヤンティーヌの層。

更にその上はブラックチョコレートに、オレンジの皮と グランマルニエの香りを

効かせたガナッシュ。 

トッピングはたっぷりナッツとドライフルーツ!

オーブンを使わず、誰にでも簡単に作れるレシピですが、

材料はヴァローナのチョコレート2種類をふんだんに使い、

ナッツやドライフルーツがぎっしり、とてもリッチなお菓子です。

小さめにカットして可愛くラッピングすれば、

ばらまき系のお菓子にもなります!

難易度:★(3層あって、材料の種類も多いので少々面倒ではありますが、オーブン必要なし、混ぜるだけで技術的には簡単!)

開催日:

210日(土)11001400

210日(土)15:0018:00

212日(月・祝)11001400

213日(火)11001400

受講料:7000

お持ちかえり:長さ20cm 横幅7cm長方形カードル

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2018-01-26 00:51:00

gâteau marbré chocolat et orange

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一見シンプルな焼き菓子。

リッチなココア生地×オレンジ香るプレーン生地の2色マーブル。
スリムパウインド型で焼き上げ、オレンジ果汁とグランマルニエを
たっぷり染み込ませます。
さらに香ばしくローストしたアーモンドとヴァローナのチョコレートを
使ったソースを全体にかけてお化粧。
テンパリングしたチョコレートでレース模様の筒を作り、
デコレーションします。

難易度:★★(生地は混ぜるだけ、デコレーションがちょっと凝ってます!)
開催日:
2月2日(金)11:00~14:00
2月3日(土)11:00~14:00
2月4日(日)11:00~14:00
2月6日(火)11:00~14:00
2月7日(水)11:00~14:00 
受講料:7000円
お持ちかえり:長さ20cm 横幅5cmパウンド型

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