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L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

ラトリエ・ドゥブルヴェ 世田谷区用賀にある洋菓子・フランス菓子を中心にしたお菓子教室です。

Information

2019-11-05 16:58:00

11月のレッスンは、モンブランとショートケーキが合体したケーキ🍰

 

IMG_6893.jpg

 

ふわふわのスポンジはきび砂糖を使用しておりますので色がベージュですね。

きび砂糖はまろやかなコクがあり、マロン風味を優しく引き立てます。

 

その間は甘さを抑えたシャンティ、こちらも同じくきび砂糖、そして中には

栗がゴロゴロ入っております。

(もっとシャンティー増やしてもよいと思うので、レシピ修正します)

 


そしてケーキの上には、マロンクリームをたっぷり絞り!!

 

 

 

デコレーションは焼きメレンゲで。

IMG_6902.jpg

 

モンブランの要素が全て入っているショートケーキです。

 

レッスンで作るのは9cm×19cmの長方形。

5人分のサイズになります。

 

 

カットするとこんな感じ

IMG_6932.jpg

ちなみにお皿は、初出しの自作。どうりで歪んでます😂

 

 

難易度★★★(フルーツに変えれば定番のショートケーキです。

四角いデザインはナッペの技術があまり必要なくても綺麗に仕上がります!)

 

開催日:

11月10日(日)11:00~14:00

11月14日(木)11:00~14:00

11月16日(土)11:00~14:00

11月20日(水)11:00~14:00

11月23日(土)11:00~14:00

11月24日(日)11:00~14:00

11月26日(火)11:00~14:00

 

受講料:7500円

 

お持ちかえり:9cm×19cmの長方形(5人分)