５月の専攻クラスはグリオット（サワーチェリー）を使った タルト・シブースト。
シブーストとは19世紀のパリ、サントノレ通りに店を構えていた菓子職人。
そのシブーストが考案したクリームは、クレーム・パティシェール（カスタード）
にメレンゲを加えて、軽さを出したもの。
下のタルトはパートシュクレにアーモンドクリームと自家製グリオット！
上のシブーストクリームはグリオットのピュレで作るので、ピンクに仕上がります。
表面はキャラメリゼしてパリッと仕上げましょう！

難易度：★★★★

開催日：
5月19日（土）11：00～14：00
5月23日（水）17：00～20：00
5月26日（土）11：00～14：00
5月27日（日）11：00～14：00
5月29日（火）11：00～14：00
5月30日（水）11：00～14：00

受講料：7500円

お持ちかえり：直径14cm タルト1台