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Roulé aux pommes caramel
2003年のクリスマスケーキをリバイバル!
生地はコーヒー&ココアのしっとり、ふんわりなスフレ生地。
マーブル模様を付けます!
中はシャンティー・キャラメルと紅玉のキャラメリゼ。
このお写真だとはっきりと見えないかもしれませんが、
ロールの半分には、チョコレートのグラサージュがかかっております。
今まで、クリスマスケーキは手間のかかるもだったのですが
今年は、比較的簡単に作れます。
その分、生地に模様を描いたり、グラサージュを掛けたり、
パーツでデコレーションしたりして華やかな、クリスマス仕様に
デコレーションしましょう!
難易度★★★(模様を描くスフレ生地と巻き方をマスター)
開催日:
12月18日(火)11:00~14:00
12月19日(水)11:00~14:00
12月22日(土)11:00~14:00
12月23日(日)11:00~14:00
12月24日(月)11:00~14:00
受講料:7000円
お持ちかえり:長さ18cm 1台
延期になっておりました、「柿とほうじ茶のタルト」やっと開催します!
レッスンではご希望のデコレーションをお選びください。
その①
バラの花のように柿をならべていくパターン。
薄めに切った柿のスライスを規則的に並べているだけなので、
見た目よりは簡単かもしれません。
その②
モリモリと豪快に乗せるパターン
無造作に並べているようで案外計算してます。
見た目は豪快でよいのですが、切るのが大変そう・・・
その③
①と②の折衷案
センターのお花部分は繊細に、また周りはゴロゴロと
大きめにカットして、柿の食感を楽しめます。
タルトの中は
下がほうじ茶を入りのフランジパーヌ、
上がクレーム・パティシェール
秋は終わりですが、柿はまだ売ってますよっ!
難易度★★★(タルト生地・クレームフランジパーヌなどフルーツタルトの定番の要素です)
開催日:
12月 7日(金)11:00~14:00
12月 8日(土)11:00~14:00
12月 9日(日)11:00~14:00
12月12日(水)11:00~14:00
12月16日(日)11:00~14:00
12月22日(土)15:00~18:00
受講料:7000円
お持ちかえり:直径14cm 1台