7月専攻クラスは南国フルーツを使った涼し気なグラスデザートです！！

ヴェリーヌ“エキゾチック”

Verrine Exotic

一番下の鮮烈な赤のジュレは普段から愛飲しているローズヒップ＆ハイビスカスティー。

そのうえはマンゴーとパイナップルをパッションフルーツのピュレで煮たコンポート。

多めに作っておいて、ヨーグルトにかけたりするのもお気に入りです。

さらにその上、白っぽい部分はパッションフルーツ＆ココナッツの軽いムース。

ケーキのように組み立てる必要がないので、がっちり固めるのではなく、

緩めに、なめらかでのど越しがよい仕上げです。

その上は再度コンポート。

そして一番上はヨーグルト、ライム、ココナッツ風味のクレームシャンティー。

これは、普段南国フルーツのロールケーキを作る時も使うクリーム。

酸味が効いていて、どんどん食べれてしまいます。

一番上は自家製のキウイとパインのチップス。

パーツが多いですが、絶対美味しいから！！

たくさんの方に食べていただきたい、自慢のレシピです。

難易度★★★★（層の種類が多いので行程が複雑です）

6月30日（日）11：00～14：00

7月  2日（火）11：00～14：00

7月　3日（水）11：00～14：00

7月　6日（土）11：00～14：00

7月　9日（火）11：00～14：00

受講料：8000円

お持ちかえり：直径5cm、高さ8cm　ガラス製デザートグラス5個入り