Information
以下はIGTVの5倍速、2分バージョンのレシピ動画です。
詳しくゆっくりご覧になりたい方はYouTubeの2倍速バージョンをご覧ください。
チャンネル登録もよろしくお願いします！
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やっと、レッスン動画の編集終わりました～💦
いやああ、疲れました。
マウス握り過ぎて腱鞘炎ですわ。
生徒様には、すでにレッスン形式のロングバージョンを視聴していただいております。
Part1、Part2とあわせて45分と、ちと長いですが、ほぼノーカットで私がコツやポイントなど
つぶやきながら作っているのを見ていただけるので、実際にレッスンを受講している気分を
味わっていただければ幸いです。
そして、今回はそのダイジェスト版（1.5倍速）を一般公開させていただきます！！
ダイジェスト版とはいえ、全行程は網羅してます。
説明欄には、材料の分量や手順も書いてあります。
まだお目にかかったことが無い方々、
こちらのブログを見て下さっている方々、
とにかく暇を持て余している方々、
せめて家の中で桜の気分を味わいた方々、
よろしければ、ぜひご覧くださいませ。
そして、作ってみようかな～なんて思ってくださる方が
一人でもいらしたら嬉しいです！
以下の動画をクリックしても見られますが、
こちらのYouTubeのURLをクリックして、YouTube上でご視聴くだされば
説明欄に書いてあるレシピ情報も見ることができます。
本編の詳細・お申込みはこちらからどうぞ！
最新情報やレッスン情報は、こちらをぜひご登録ください！
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Entremets miel et citron
生地はさっくりと、軽いレモンの香りが利いたダクワーズ、
外側はレモンカスタードににメレンゲを加えた軽いシブーストクリーム。
センターには蜂蜜のクレムー（なめらかなクリーム）が潜んでます。
周りのカリカリとしたクランブルもレモン風味が利いてます！！
国産レモンが手に入る今の時期にぜひ作りましょう！
開催日：
2月18日（火）11：00～14：00
2月21日（金）11：00～14：00
2月22日（土）11：00～14：00
2月23日（日）11：00～14：00
2月26日（水）11：00～14：00
難易度：★★★★（パーツが多いので時間がかかります）
受講料：7500円
お持ちかえり：直径12cm丸型
Sacher-Torte
ザッハ・トルテはウィーンの「ホテル・ザッハー」と王室御用達
のお菓子屋さん「デメル」の間で、販売権を巡って7年にも及ぶ
法廷闘争があったのは有名なお話。
ここではそのお話は割愛しますので、ご存じない方はウィキペディアで
ご参照くださいませ！
開催日：
2月 7日（金）11：00～14：00
2月 8日（土）11：00～14：00
2月 9日（日）11：00～14：00
2月11日（火）11：00～14：00
お持ちかえり：直径12cmセルクル1台
難易度：★★★（シンプルな構成ですが、上掛けが少々難しいです）
1月レギュラークラスはタルトタタン、のミニバージョンなので正確には
タルトレットタタンです。（いいずらい・・・）
Tartelette Tatin
タルトタタンとは型にりんごを並べ、その上にパイ生地で
蓋をして焼いたタルト。パリの南、ソローニュの旅籠を
営むタタン姉妹が リンゴのタルトを焼いたが、あわてていた為
生地とりんごを逆に 焼いてしまったのをそのまま出したら、
これが好評で有名に なったという逸話があります。
大きなサイズで作ると、しっかりと冷やしてから型抜きしないと
崩壊してしまうため、レッスンで扱うのは難しい面もあるのですが
今回はミニサイズで作りますので、何とかなりそう！・・・です。
土台はパイ生地ではなく、ブルターニュ地方の銘菓ガレット・ブルトンヌ
を使います。ゲランドの塩を効かせて、発酵バターの香り豊かな
サクサクのガレットの上に酸味の効いたリンゴのキャラメリゼ。
美味しいに決まっております！！
開催日：
1月21日（火）11：00～14：00
1月25日（土）11：00～14：00
1月26日（日）11：00～14：00
1月29日（水）11：00～14：00
2月1日（土）11：00～14：00
2月2日（日）11：00～14：00
お持ちかえり：直径6cmタルトタタン4個、ガレットブルトンヌ4個