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先月好評だったのは ヴェリーヌ エキゾチックですが、
こちらは ケーク エキゾチック。
同じようにパッションフルーツとココナッツの風味が決め手となる
暑い時期向きのパウンドケーキです！！
Cake Exotic
こちらのケーク・エキゾチックは「暑い夏に美味しく食べられる焼き菓子」がテーマ！
まず、マンゴー、パイナップル、キウイなどのドライフルーツを パッションフルーツと
ココナッツリキュールを合せたシロップに漬け込みます。
ドライフルーツがふっくらジューシーになり、噛みしめると、きりっとした酸味と
ココナッツの香りが広がり、これだけで食べても美味しい！！
パンケーキやアイスクリームに添えてもよいです。
生地の中にはこのドライフルーツをたっぷり入れます。
さらに、ケークが焼きあがったアツアツの状態にパッションフルーツと
ココナッツリキュールのシロップをこれでもかっ！
というぐらい、たっぷりしみ込ませす。
最後は中に入れたドライフルーツをトッピングにも。
華やかに飾ります。
バターの芳醇の香りと南国フルーツの酸味が溶け合った
しっとりとした焼き菓子はアイスティーとの相性が抜群です！！
難易度：★★（どなたでも簡単にできます）
開催日：
9月7日（土）11：00～14：00
9月8日（日）11：00～14：00
9月10日（火）11：00～14：00
9月11日（水）11：00～14：00
リクエストレッスン（候補日）：
（希望者が集まった場合のみ、開催が決定します）
9月19日（木）、20日（金）、27日（金）、29日（日）
いずれも開始時間 11：00～14：00
受講料：7000円
お持ちかえり：20×5.5 高さ4.5 スリムパウンド型1台
7月専攻クラスは南国フルーツを使った涼し気なグラスデザートです！！
ヴェリーヌ“エキゾチック”
Verrine Exotic
一番下の鮮烈な赤のジュレは普段から愛飲しているローズヒップ＆ハイビスカスティー。
そのうえはマンゴーとパイナップルをパッションフルーツのピュレで煮たコンポート。
多めに作っておいて、ヨーグルトにかけたりするのもお気に入りです。
さらにその上、白っぽい部分はパッションフルーツ＆ココナッツの軽いムース。
ケーキのように組み立てる必要がないので、がっちり固めるのではなく、
緩めに、なめらかでのど越しがよい仕上げです。
その上は再度コンポート。
そして一番上はヨーグルト、ライム、ココナッツ風味のクレームシャンティー。
これは、普段南国フルーツのロールケーキを作る時も使うクリーム。
酸味が効いていて、どんどん食べれてしまいます。
一番上は自家製のキウイとパインのチップス。
パーツが多いですが、絶対美味しいから！！
たくさんの方に食べていただきたい、自慢のレシピです。
難易度★★★★（層の種類が多いので行程が複雑です）
6月30日（日）11：00～14：00
7月 2日（火）11：00～14：00
7月 3日（水）11：00～14：00
7月 6日（土）11：00～14：00
7月 9日（火）11：00～14：00
受講料：8000円
お持ちかえり：直径5cm、高さ8cm ガラス製デザートグラス5個入り
6月レギュラークラスは久々のセーボリー（しょっぱい）系です。
ホームパーティーの持ち寄りなどで大活躍するケーク・サレ。
ボロネーゼということで、にんにく、玉ねぎ、人参、 セロリなどの
香味野菜をオリーブオイルで炒めて、 さらにひき肉も炒めて、
赤ワイン、黒胡椒、パルミジャーノを利かせて、 パスタの
ソースがそのままケーク・サレになったようなものです。
子供のころ食べた「ミートソース」じゃなくて、
あくまでも、イタリアンの「ボロネーゼ」です（笑）
持ち運びに便利で、ワインとの相性もばっちりです。
今回のレッスン、
ボロネーゼソースを活用して、おまけのセイボリータルトもご紹介。
（レシピ付き）こちらはデモンストレーションと試食のみです。
難易度：★★（どなたでも簡単にできます）
開催日：
6月18日（火）11：00～14：00
6月22日（土）11：00～14：00
6月23日（日）11：00～14：00
6月26日（水）11：00～14：00
受講料：7000円
お持ちかえり：高さ6cm、長さ17cmパウンド型1台
Tarte au fromage et myrtilles
まずはブルーベリーでコンフィチュールを作ります。
それをクリームチーズ入りのアパレイユに加えて、焼きチーズタルトを作ります。
その上には、ブルーベリーのシャンティーとサワークリーム入りのシャンティーの
2色を絞り、生のブルーベリーで華やかにデコレーションします！
華やかな見た目ですが、作り方は簡単、初心者の方も歓迎です！！
そういえば、なんかアジサイにも似てますね！
難易度：★★★
開催日：
5月21日（火）11：00～14：00
5月22日（水）11：00～14：00
5月25日（土）11：00～14：00
5月26日（日）11：00～14：00
5月27日（月）11：00～14：00
受講料：7500円
お持ちかえり：直径14cm タルト1台
4月の専攻クラスは、いちごとマスカルポーネの組み合わせ。
Entremets fraises & mascarpone
生地はピスタチオ入りのダクワーズ。
ほんのりとピスタチオの色味がついて、
さらに、独特の香ばしさとコクがあります。
中はいちごとマスカルポーネの2色ムース。
マスカルポーネのムースの中に、丸いいちごジュレが埋まっております🍓
底は、ホワイトチョコレートとフィユティーヌ、
フリーズドライいちごのサクサクがアクセントになっております。
けっこうパーツが多く、組み立てる楽しさもあります。
難易度★★★★★（パーツがおおく、組み立てに時間がかかります）
開催日
4月20日（土）11：00～14：00
4月22日（月）11：00～14：00
4月24日（水）11：00～14：00
4月28日（日）11：00～14：00
4月29日（月・祝）11：00～14：00
受講料：7500円
お持ちかえり：幅7cm、長さ20cm 長方形のカードル１台