3月のレギュラークラスは、新作のパリブレスト！

パリブレストと言えば、シュー生地をリング状に焼いて

クリームをつめた古典菓子。

中はクレーム・パティシェール、 バターとプラリネペーストを

混ぜたクレーム・ムースリーヌが一般的ですが、

今回「プランタニエール（春の）」ということで、

フレッシュいちご、クレーム・パティシェールとミントの

シャンティーで春らしくデコレーション！

シュー生地が苦手という初心者の方にもお勧めのレッスンです。

シュー生地を綺麗なリング状に仕上げるコツも！！

難易度★★★（ベーシックなシュー生地をマスターしましょう）

開催日：

3月16日（土）11：00～14：00

3月17日（日）11：00～14：00

3月19日（火）11：00～14：00

3月20日（水）11：00～14：00

3月23日（土）11：00～14：00

3月27日（水）11：00～14：00

受講料：7500円

お持ちかえり：直径14cm　1台

Macaron citron-praliné

レモン果汁と卵、バターでじっくり時間をかけて作るレモンカードと

さらに食感の軽いふんわりとしたレモンクリーム。

ヘーゼルナッツのプラリネ、ミルクチョコレート、

サクサク食感のフィユティーヌをサンド！

レモンの酸味と、プラリネの香ばしい、コクのある甘味。

この対照的なフレーバーは大好きな組み合わせです。

難易度★★★★（行程が多めです）

開催日：

1月26日（土）11：00～14：00

1月27日（日）11：00～14：00

1月29日（火）11：00～14：00

1月30日（水）11：00～14：00

受講料：7500円

お持ちかえり：直径6cmマカロンを5個

Linzer Torte

リンツァー・トルテはウィーンとザルツブルグの中間の小さな町

リンツに由来するオーストリア菓子で古くは17世紀のレシピが存在し、

30年戦争により、18世紀にはヨーロッパ全土に広まったそうです。

生地には発酵バター、ヘーゼルナッツ、シナモン、オールスパイス、

レモンを入れます。もうこれだけで、美味しいクッキーです。

中身には、自家製のフランボワーズのコンフィチュール。

甘さ控えめに作るので、たっぷり入れましょう。

ミニを作れば、いわゆるジャムクッキーのような形になります。

シンプルだからこそ、素材のおいしさが決め手です。

難易度★★

持ち運びが楽で差し入れなどにも便利！どなたでも簡単に作れます！）

開催日：

1月19日（土）11：00～14：00

1月21日（月）11：00～14：00

1月23日（水）11：00～14：00

受講料：6500円

お持ちかえり：直径14cm丸形1台

2003年のクリスマスケーキをリバイバル！

生地はコーヒー＆ココアのしっとり、ふんわりなスフレ生地。

マーブル模様を付けます！

中はシャンティー・キャラメルと紅玉のキャラメリゼ。

このお写真だとはっきりと見えないかもしれませんが、

ロールの半分には、チョコレートのグラサージュがかかっております。

今まで、クリスマスケーキは手間のかかるもだったのですが

今年は、比較的簡単に作れます。

その分、生地に模様を描いたり、グラサージュを掛けたり、

パーツでデコレーションしたりして華やかな、クリスマス仕様に

デコレーションしましょう！

難易度★★★（模様を描くスフレ生地と巻き方をマスター）

開催日：

12月18日（火）11：00～14：00

12月19日（水）11：00～14：00

12月22日（土）11：00～14：00

12月23日（日）11：00～14：00

12月24日（月）11：00～14：00

受講料：7000円

お持ちかえり：長さ18cm　1台